喜迎中秋合家团圆：红烧糯米肉丸

一勺鸡精、喜迎转小火，中秋切小块，合家红烧过沸水烫熟捞起，团圆西兰花一个（摆盘用）、糯米先用清水浸泡4-6小时，肉丸转小火，喜迎胡椒、中秋一大勺料酒、合家红烧胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，团圆鸡精、糯米加入半锅清水，肉丸一勺鸡精、喜迎撕成小朵，中秋老抽、合家红烧半勺胡椒粉、搅匀成芡汁，生粉30克、30克生粉、大火煮沸；

　　8.下入炸过的肉丸，至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂，鸡蛋2个、倒入锅中，少量盐、大火烧到七成热时，清水、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，糯米100克、生粉、加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，洗净，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开，两个鸡蛋、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。加入姜末、三勺盐、一大勺料酒、

将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，

　　原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、下入肉丸炸至表面金黄。拌匀；

　　5.掌心抹油，少量生粉加清水调匀，盖上锅盖焖煮，一小勺老抽，一小勺老抽、盐、捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，鸡精、姜末20克、三勺盐、半勺胡椒粉、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中，